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科学使用碘盐

发布时间:2019-12-07 14:00:23

科学使用碘盐

碘是人类健康必需的微量元素,能促进人体的生长发育

,特别对大脑和神经系统起着非常重要的作用。孕妇缺碘会导致后代出现呆、傻、聋、哑、矮等一系列疾病。儿童、青少年时期缺碘可造成智力低下、生长发育迟缓、学习成绩下降等。

为避免缺碘,目前我国常用的人体补碘措施主要是食用加碘食盐。这是一种最经济、最简便、最安全、最有效的方法。虽然这种方法好,但如果不正确使用,仍会造成碘的流失

,失去补碘的作用。因为碘盐是由食盐加入碘酸钾制成,碘是一种不稳定的化学物质,具有挥发性,特别是遇热极易挥发

。有些人在炒菜时不注意这一点

,往往在油热后再加入食盐炸锅,认为这样炒的菜香,岂不知这样一来

,碘在热油中几乎全部失去了

正确的方法应该是在菜即将出锅时再加入碘盐,这样效果好,能使人体充分吸收利用碘盐中的碘

,达到补碘的目的。同时由于碘具有挥发性,碘盐应该密封保存,以减少碘的挥发。

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