您的位置: 旅游网 > 情感

鸡肉丸子汤的家常做法只有这样做丸子才够味

发布时间:2020-02-15 07:46:03
鸡肉丸子汤的家常做法只有这样做丸子才够味道 鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤,而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的,一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的,接下来就由小编带领大家去研究吧。

鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤,而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的,一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的,接下来就由小编带领大家去研究吧。

需要准备的原料:生鸡脯肉100克,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,葱头50 克,鸡蛋清1个,香叶1片,黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。

详细做法如下:

1、先在生鸡脯肉上,放上洗净的葱头.30克,用绞肉机绞成细泥,放在一瓷碗中,加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2、把馅挤成小丸子,鸡清汤煮开后,下入丸子,煮熟,捞出。

3、再把煮鸡丸子汤过滤干净,余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片,芹菜摘洗干净,切成段;土豆洗净,去皮,切成丁。

鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤,而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的,一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的,接下来就由小编带领大家去研究吧。

4.平底锅烧热,化黄油,五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味,然后,倒入过滤后的鸡清汤,土豆丁先用鸡汤煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可。

5.食用时,每份可盛10个小丸子加汤,即可。

这样煮出来的鸡肉丸子汤味浓清香,鲜美可口,鸡香诱人,而且非常有营养,在外面买回来的鸡肉丸子成品与亲手做的简直是不能相提并论的。当然并不是所有人都有时间动手来亲自做一顿鸡肉丸子汤的,所以即使是要买成品也要选一些质量有保证的牌子来买。

鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤,而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的,一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的,接下来就由小编带领大家去研究吧。

至于人工剁肉,大家可以剁烂后用刀背砸至到非常有粘性,加少量淀粉,蛋清。如果有时间和条件可以像潮汕地区的牛肉丸一样用铁棒打四千下,(就像《食神》里那样),非常有弹性。

想要丸子有弹性,制作的原材料——肉是必须不能切,如果像是平常制作肉饼般用刀子剁肉,肉的纤维就会完全断掉,最终的成品也就会缺乏嚼劲。因此只能用棒子或者锤子敲打,这样不会使肉的纤维被切断。

如果想要增加口感,可以往做好的肉滑中添加肥肉和燕麦片,使有细腻滑嫩的效果。加入原味燕麦可以增加肉糜的粘度和滑度,这是秘密武器。

标签:鸡肉丸子汤
奥利司他胶囊减肥效果好吗
颈动脉斑块吃通心络好用吗
宝宝鼻塞流鼻涕打喷嚏
女人美容养颜用什么药
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的